El pescado fresco bien cocinado no entraña riesgo
12 julio 2018
EL SECTOR PESQUERO RECUERDA QUE COMER PESCADO FRESCO BIEN COCINADO NO ENTRAÑA RIESGO ALGUNO PARA LOS CONSUMIDORES
La patronal del sector pesquero español, Cepesca, recuerda que se puede comer pescado fresco bien cocinado sin ninguna preocupación de sufrir anisakiosis (posibles alteraciones digestivas y reacciones alérgicas), ya que, como afirma la propia Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN), dependiente del Ministerio de Sanidad, “la enfermedad por anisakis sólo se puede contraer si se come pescado crudo o prácticamente crudo”.
Para estos casos de consumo en crudo o casi crudo, las recomendaciones de este mismo organismo para consumir pescado con total seguridad es proceder a su congelación durante cinco días, medida aconsejada por AECOSAN desde hace años y que el sector pesquero también apoya.
