Gastronomía sanluqueña en Cantabríai
La escuela de hostelería El Picacho promociona la gastronomía gaditana y sanluqueña en Cantabria
La Escuela de Hostelería El Picacho de Sanlúcar de Barrameda, en colaboración con el Ayuntamiento de la localidad y el presidente del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérèz-Sherry”, “Manzanilla Sanlúcar de Barrameda” y “Vinagre de Jerez”, Jorge Pascual, participarán en unas Jornadas Gastronómicas centradas en la Gastronomía gaditana y la cántabra.
En una primera fase, representantes de profesores y alumnado de la Escuela de Hostelería de Sanlúcar viajarán a Laredo (Cantabria), los días 25, 26 y 27, para mostrar nuestra riqueza gastronómica a los alumnos de la Escuela de Hostelería de dicha localidad, culminando la experiencia con la elaboración de un menú degustación maridado con excelentes vinos de la comarca.
El menú estará centrado en platos tradicionales de Sanlúcar, pero trabajados desde la perspectiva innovadora de la “Nueva Cocina” que podrá ser degustado por autoridades, gastrónomos y profesionales de los medios de comunicación cántabros. Asimismo, en esta primera parte de la experiencia, Jorge Pascual promocionará la riqueza de nuestros vinos mediante conferencias y catas.
En primavera podremos disfrutar de la segunda parte de la experiencia, ya que profesores de la Escuela de Hostelería de Laredo vendrán a nuestra Escuela de Hostelería, El Picacho, a mostrarnos las bondades de sus caldos y productos alimenticios, de cuyos detalles mantendrá debidamente informados la Escuela de Hostelería sanluqueña.