Jornadas técnicas de producción ecológica
Calidad constatada de los alimentos ecológicos
El IFAPA, desde su Centro de Chipiona, trabaja en distintos programas de Formación, Experimentación y Transferencia de Tecnología en materia de Producción Ecológica contando para ello con la colaboración de distintos entidades como Cooperativas de Productores, Asociaciones de Consumidores, vestigadores y Formadores propios y de otros Organismos Con ello, se pretende aunar un esfuerzo común para dinamizar este importante sector en auge, que es La Agricultura Ecológica.
En Producción Ecológica…
_ Está prohibido el uso de pesticidas, fungidas o herbicidas de síntesis, así como de fertilizantes químicos
_ Se recomiendan métodos agrícolas que protejan el medio ambiente y potencien las funciones ecosistémicas.
_ Los aditivos, para el procesamiento industrial de los productos ecológicos, están muy regulados.
_ En la producción animal, está prohibido el uso de antibióticos, y sustancias de síntesis en los alimentos de los animales.
_ La producción animal asimismo , está ligada a la tierra y se emplea una alimentación equilibrada y de calidad, con acceso al pasto, niveles adecuados de forraje y ejercicio funcional.
En cuanto a Calidad de los Productos Ecológicos…
La principal ventaja de esta forma de producir, es la calidad nutricional de los productos ecológicos, que resulta superior al de los convencionales.
Ya desde mediados de los años 70 existen numerosos estudios científicos que lo demuestran y en esta ocasión se podrán constatar algunos de ellos
JUEVES 19 FEBRERO
09:30 .Inauguración y Presentación de las Jornadas.
D. Jesús Casado Vera.
Director del Centro IFAPA de Chipiona
10.00 Bases de la Agricultura Ecológica, Evolución y situación actual en España y Europa de la roducción y Consumo Dña. MªJesús Camps Gutiérrez Centro IFAPA de Chipiona
10:30 –14:30 Calidad de los Alimentos y Salud
_ Clasificación y funciones de los nutrientes.
_ Propiedades de los alimentos ecológicos.
_ Influencia de las técnicas de cultivo y en especial de la fertilización en la síntesis y contenido nutricional de los alimentos.
14:30 – 15:30 Almuerzo
15:30 – 18:00 Prácticas – Demostración
_ Atributos sensoriales de los alimentos.
_ Calidad de los alimentos.
Dña. MªDolores Raigón Jiménez Catedrática de la Universidad Politécnica de Valencia, autora del libro
"Alimentos Ecológicos Calidad y Salud"
CENTRO IFAPA de CHIPIONA 19 DE FEBRERO
Camino de la Esparragosa s/n
11550 Chipiona ( Cádiz )
Tfno: 956 047 500
Fax: 956 047 513